Badiòla

Chianti Classico Gran Selezione DOCG

 

Questo Chianti Classico Gran Selezione proviene dalle vigne dominate dalla piccola pieve romanica detta "Badiòla" nel Comune di Radda in Chianti. Le vigne sono tra le più alte di tutto il Chianti Classico e godono di un clima particolarmente fresco.

prodotto esaurito

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Azienda: Castello di Fonterutoli

Ubicazione azienda: Chianti Classico, Toscana

Uvaggio: 100% Sangiovese: 3 cloni + 3 selezioni massali aziendali

Alcool: 13.57%

Acidità totale: 6.40‰

Ubicazione vigneti: Radda in Chianti, Loc. La Badiola: 470 - 570 m.s.l.m.; esposizione S/E, S/O

Tipologia del terreno: Principalmente Galestro e arenaria, con scheletro misto

Età delle vigne: 16 anni

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Densità viti per ettaro: 6.660 piante

Vendemmia: Effettuata a mano il 3 Ottobre

Vinificazione: In tini tronco-conici di acciaio

Temperatura di fermentazione: 26 - 28 °C

Tempo di macerazione: 17 giorni

Maturazione: 16 mesi in fusti di rovere francese da 500 lt (30% nuovi)

Finissage: 5 mesi in vasche di cemento

Imbottigliamento: gennaio 2020

Uscita: luglio 2020

Produzione: 3000 bottiglie

Formati: 750 ml - 1,5 lt - 3 lt

Prima annata prodotta: 2017

Potenziale di invecchiamento: Oltre 20 anni

Profilo: Grande eleganza e freschezza, sentori di frutti di bosco e frutti rossi

Abbinamenti: Grandi arrosti, selvaggina da pelo, funghi e formaggi a pasta dura

Badiola Gran Selezione 2017 ITA (268,97 KB)

Badiola Gran Selezione 2017 ENG (268,81 KB)
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