Fonterutoli

Chianti Classico DOCG

Proviene da 120 differenti parcelle aziendali, collocate in un ventaglio unico di diversità pedoclimatiche, da 220 a 550 metri di altitudine nel cuore del Chianti Classico. È il vino centrale e il "Best Seller" dell’azienda, da sempre il punto di riferimento della categoria.

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Azienda: Castello di Fonterutoli

Ubicazione azienda: Chianti Classico, Toscana

Uvaggio: 90% Sangiovese, 5% Malvasia Nera, 5% Colorino

Alcool: 13.50%

Acidità totale: 5.70‰

Ubicazione vigneti: 7 differenti areali, altitudine: 220 - 550 m.s.l.m.

Tipologia del terreno: Ricchissimo in scheletro, a prevalenza di Alberese, tessitura varia e complessa a base calcareo/marnosa

Età delle vigne: 15 - 35 anni

Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot

Densità viti per ettaro: 4.500 - 7.500 piante

Vendemmia: Effettuata a mano a partire dal 14 Settembre

Temperatura di fermentazione: 26 - 28 °C

Tempo di macerazione: 16 - 18 giorni

Maturazione: 12 mesi in fusti di rovere francese da 225 e 500 lt

Imbottigliamento: gennaio 2021

Uscita: aprile 2021

Produzione: 320000 bottiglie

Formati: 375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt

Prima annata prodotta: 900

Potenziale di invecchiamento: 15 anni

Profilo: Corpo elegante e ben proporzionato, aromi di frutti di bosco e spezie, intenso e morbido

Abbinamenti: Grandissima duttilità: pasta con cacciagione, carni alla griglia, formaggi stagionati…

 

Vendemmia:

La vendemmia 2019 ha riportato alla mente le grandi annate degli anni ’80: un’annata “classica”, caratterizzata da un eccezionale azione combinata tra l’uomo e la natura.
L’inverno ha fatto segnare temperature sotto la media, con piogge scarse e una fine febbraio insolitamente calda, mentre tutta la primavera, fino all’estate inoltrata, è stata caratterizzata da rovesci di natura temporalesca che hanno permesso di recuperare il deficit idrico causato dall’andamento invernale, sia pur rallentando le fasi fenologiche iniziali.
L’estate ha proseguito calda ma regolare senza particolari picchi di calore o abbondanti precipitazioni, alla quale è seguito un settembre caratterizzato da bel tempo e grandi escursioni termiche.
Le uve hanno presentano un ottimo stato sanitario grazie all’assenza di patogeni; il carico delle viti e stato adeguato e le buoni condizioni della parete fogliare hanno testimoniato il grande equilibrio che le piante hanno raggiunto in questa grande annata.
Siamo arrivati alla vendemmia con uve perfette grazie sia alle condizioni climatiche di questo periodo, sia alle defogliature di inizio settembre, che ci hanno permesso di attendere la maturazione ottimale, nelle nostre differenti zone di produzione, di tutte le nostre uve.

Inizio vendemmia: 4 settembre
Fine vendemmia: 17 ottobre
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 590 mm
Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3580 °C
Valutazione: Eccezionale

Scheda Tecnica 2018 (Inglese) (325,82 KB)

Scheda Tecnica 2018 (Italiano) (326,64 KB)
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