Magnum 1,5L Castello Fonterutoli 2019

Chianti Classico Gran Selezione DOCG

È il vino che rappresenta l'essenza stessa della tenuta Castello di Fonterutoli. Precursore dal 1995 della categoria Gran Selezione, è un cru di Sangiovese proveniente da 11 parcelle intorno al borgo di Fonterutoli nel Comune di Castellina in Chianti. Lo "Château" dell'azienda.

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Azienda: Castello di Fonterutoli

Ubicazione azienda: Chianti Classico, Toscana

Uvaggio: 100% Sangiovese: 6 cloni + 8 selezioni massali aziendali

Alcool: 13.50%

Acidità totale: 6.00‰

Ubicazione vigneti: Castellina in Chianti, Loc. Fonterutoli: 470 m.s.l.m.; esposizione S, S/O

Tipologia del terreno: Alberese e calcare, ricchissimo in scheletro

Età delle vigne: 25 - 30 anni

Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot

Densità viti per ettaro: 5.800 - 7.500 piante

Vendemmia: Effettuata a mano a partire dal 30 Settembre

Vinificazione: In tini tronco-conici di acciaio

Temperatura di fermentazione: 26 - 28° C °C

Tempo di macerazione: 15 - 16 giorni

Maturazione: 18 mesi in rovere francese da 500 lt (50% nuovi)

Finissage: 4 mesi in vasche di cemento

Imbottigliamento: dicembre 2021

Uscita: luglio 2022

Produzione: 60.000 bottiglie

Formati: 375 ml - 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt

Prima annata prodotta: 1995

Potenziale di invecchiamento: Oltre 20 anni

Profilo: Perfetta combinazione di eleganza, struttura e mineralità

Abbinamenti: Piatti ricchi e speziati, cacciagione, stracotti, tartufi, formaggi stagionati

 

Vendemmia: 

La vendemmia 2019 ha riportato alla mente le grandi annate degli anni ’80: un’annata “classica”, caratterizzata da un eccezionale azione combinata tra l’uomo e la natura.

L’inverno ha fatto segnare temperature sotto la media, con piogge scarse e una fine febbraio insolitamente calda, mentre tutta la primavera, fino all’estate inoltrata, è stata caratterizzata da rovesci di natura temporalesca che hanno permesso di recuperare il deficit idrico causato dall’andamento invernale, sia pur rallentando le fasi fenologiche iniziali.

L’estate ha proseguito calda ma regolare senza particolari picchi di calore o abbondanti precipitazioni, alla quale è seguito un settembre caratterizzato da bel tempo e grandi escursioni termiche.

Le uve hanno presentano un ottimo stato sanitario grazie all’assenza di patogeni; il carico delle viti e stato adeguato e le buoni condizioni della parete fogliare hanno testimoniato il grande equilibrio che le piante hanno raggiunto in questa grande annata.

Siamo arrivati alla vendemmia con uve perfette grazie sia alle condizioni climatiche di questo periodo, sia alle defogliature di inizio settembre, che ci hanno permesso di attendere la maturazione ottimale, nelle nostre differenti zone di produzione, di tutte le nostre uve.

Inizio vendemmia: 4 settembre
Fine vendemmia: 17 ottobre
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 590 mm
Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3580°C
Valutazione: Eccezionale

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