Olio Extra Vergine di Oliva Fonterutoli

Chianti Classico DOP

Dalle cultivar Frantoio, Leccino, Moraiolo e Pendolino, lavorate sottovuoto nell’innovativo frantoio di proprietà, si ottiene un olio dalle straordinarie qualità organolettiche e nutrizionali.

prodotto non acquistabile

Denominazione: Chianti Classico DOP

Ubicazione azienda: Loc. Fonterutoli - Comune di Castellina in Chianti (SI)

Varietà: 40% Frantoio, 30% Moraiolo, 25% Leccino, 5% Pendolino

Altitudine: 300 - 490 m.s.l.m.

Sistema di allevamento: Vaso

Raccolta: Brucatura a mano dall'inizio di novembre alla fine di novembre

Frangitura: Effettuata entro 2 ore dalla raccolta nel frantoio di proprietà a coltelli in continuo e sottovuoto

Estrazione: Tramite decanter centrifugo a 23°C

Stoccaggio: In fusti inox a temperatura 15 - 18° C e atmosfera sotto gas inerte

Acidità: 0,18%

Polifenoli: 623 mg/Kg

Perossidi: 3,34 meqO2/Kg

Conservazione: Mantenere al riparo dalla luce a temperatura 12 - 20° C e umidità 70 - 80%

Consumo Consigliato: Entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento

Confezione: Bottiglia di vetro scuro con capsula a vite

Formati: 250 ml - 500 ml

Produzione: 33 Hl

Profilo: Intenso, sapori di carciofo, elegante e lievemente piccante

Abbinamenti: Crudités, primi piatti, zuppe importanti, carni e verdure alla griglia

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