Philip

Toscana IGT

Questo vino è dedicato all'illustre antenato Filippo (Philip) Mazzei (1730-1816), pensatore liberale, patriota americano e pioniere, con Thomas Jefferson, della viticoltura in Virginia. Prodotto con un blend di Cabernet Sauvignon selezionato nelle nostre tenute, Philip è la quintessenza della Toscana. "La grande dottrina 'Tutti gli uomini sono creati uguali', inserito nella Dichiarazione di Indipendenza da Thomas Jefferson, fu parafrasato dagli scritti di Philip Mazzei, un patriota italiano amico stretto di Jefferson." (JFK, "A Nation of Immigrants").

 

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Azienda: Castello di Fonterutoli

Ubicazione azienda: Chianti Classico, Toscana

Uvaggio: 100% Cabernet Sauvignon

Alcool: 13.50%

Acidità totale: 5.60‰

Ubicazione vigneti: 50 - 310 m.s.l.m.; esposizione S-SO

Tipologia del terreno: Fonterutoli: prevalenza di Alberese - Belguardo: prevalenza di Arenaria

Età delle vigne: 15 - 20 anni

Sistema di allevamento: Cordone Speronato

Densità viti per ettaro: 6.600 piante

Vendemmia: Effettuata a mano dal 21 Settembre (Belguardo), 3 Ottobre (Fonterutoli)

Temperatura di fermentazione: 25 - 27 °C

Tempo di macerazione: 13 Fonterutoli / 15 Belguardo giorni

Maturazione: 18 mesi in fusti di rovere francese e americano da 225 lt (30% nuovi)

Imbottigliamento: maggio 2022

Uscita: ottobre 2022

Produzione: 53000 bottiglie

Formati: 750ml - 1,5lt - 3lt - 6lt

Confezionamento: Cartone da 6 bottiglie (750 ml), cassa di legno singola (1,5 lt - 3 lt - 6 lt)

Prima annata prodotta: 2008

Potenziale di invecchiamento: Oltre 20 anni

Profilo: Intenso, corposo, maturo, intrigante; retrogusto lungo, complesso e fresco.

Abbinamenti: Cacciagione, formaggi erborinati, piatti speziati

 

Vendemmia:

La vendemmia 2019 ha riportato alla mente le grandi annate degli anni ’80: un’annata “classica”, caratterizzata da un eccezionale azione combinata tra l’uomo e la natura.
L’inverno ha fatto segnare temperature sotto la media, con piogge scarse e una fine febbraio insolitamente calda, mentre tutta la primavera, fino all’estate inoltrata, è stata caratterizzata da rovesci di natura temporalesca che hanno permesso di recuperare il deficit idrico causato dall’andamento invernale, sia pur rallentando le fasi fenologiche iniziali.
L’estate ha proseguito calda ma regolare senza particolari picchi di calore o abbondanti precipitazioni, alla quale è seguito un settembre caratterizzato da bel tempo e grandi escursioni termiche.
Le uve hanno presentano un ottimo stato sanitario grazie all’assenza di patogeni; il carico delle viti e stato adeguato e le buoni condizioni della parete fogliare hanno testimoniato il grande equilibrio che le piante hanno raggiunto in questa grande annata.
Siamo arrivati alla vendemmia con uve perfette grazie sia alle condizioni climatiche di questo periodo, sia alle defogliature di inizio settembre, che ci hanno permesso di attendere la maturazione ottimale, nelle nostre differenti zone di produzione, di tutte le nostre uve.

Inizio vendemmia: 4 settembre
Fine vendemmia: 17 ottobre
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 590 mm
Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3580 °C
Valutazione: Eccezionale

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