Achilles

Terre Siciliane IGT

Il Syrah, grazie al terreno fortemente roccioso e calcareo e al clima tipicamente secco, esprime al meglio le sue potenzialità proprio in Sicilia, e in particolare a Zisola, dove la gestione interamente ad "alberello" consente di tenere sotto controllo l'esuberanza tipica del vitigno.

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Azienda: Zisola

Ubicazione azienda: Noto, Sicilia

Uvaggio: Syrah

Alcool: 14.50%

Acidità totale: 5.60‰

Ubicazione vigneti: 130 m.s.l.m.; esposizione S/E

Tipologia del terreno: Medio impasto, con prevalenza di calcare

Sistema di allevamento: Alberello

Densità viti per ettaro: 5.500 piante

Vendemmia: Effettuata a mano dal 6 settembre

Temperatura di fermentazione: 27 °C

Tempo di macerazione: 15 giorni

Maturazione: 16 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 lt (50% nuovi)

Imbottigliamento: dicembre 2019

Uscita: giugno 2020

Produzione: 12000 bottiglie

Formati: 750 ml - 1,5 lt - 3 lt

Prima annata prodotta: 2015

Potenziale di invecchiamento: Oltre 20 anni

Profilo: Pieno ed elegante, note di ciliegia nera, sottobosco, fogliame, finale tannico e ricco

Abbinamenti: Stufati di cacciagione, funghi porcini, formaggi a pasta dura (Ragusano)

 

Vendemmia:

Annata caratterizzata da forte siccità. Si è assistito a un inverno con temperature nella media, con una ripresa vegetativa ottimale nel mese di marzo.
L’estate è stata una delle più calde degli ultimi dieci anni, con punte di 43°C più volte nei mesi di giugno e luglio. Nella terza decade di agosto, a sorpresa, si sono avuti diversi acquazzoni che hanno ridato equilibrio all'annata; ciononostante, la raccolta è risultata anticipata di 10 giorni per le uve bianche.
Questo andamento climatico, con temperature calde di giorno e fresche di notte, ha favorito una buona situazione sanitaria sia per la vite sia per i grappoli, che si sono presentati alla vendemmia con una buccia molto consistente. Il risultato è soddisfacente e conferma l’evoluzione delle annate precedenti, con vini ricchi di sostanze coloranti e acidità notevoli.

Inizio vendemmia: 16 agosto
Fine vendemmia: 2 ottobre
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 225 mm
Indice temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 4188°C
Valutazione: Ottima

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